Pomorskie – Witajcie w królestwie ryb
Nie bez kozery region pomorski kojarzy się wielu z rybami. Poprzecinany jest rzekami, poplamiony jeziorami i sąsiaduje z bogatym w ryby Morzem Bałtyckim. Dlatego też tradycje rybołówstwa i spożywania ryb są tu stare, ale żywe. Niemal w każdej restauracji ważną część menu stanowią potrawy z ryb. To właśnie nich najczęściej szukają także odwiedzający Pomorze. Nic więc dziwnego, że miejscowi szefowie kuchni specjalizują się w przyrządzaniu takich potraw. O ile śledź nie traci na popularności od lat, to jednak nie zdominował pomorskich menu w sposób absolutny. O uznanie smakoszy rywalizuje m.in. z miejscowymi rybami słodkowodnymi, pośród których prym wiodą szczególnie węgorz, szczupak i sielawa poławiane z Jezior Raduńskich na Kaszubach.
Autor
PROT
